Ano ito: Ang papel na Greaseproof, tulad ng iminumungkahi ng pangalan nito, ay isang uri ng papel na lumalaban sa pagtagos ng grasa, langis, at taba. Madalas itong nalilito sa papel na papel o papel na waks, ngunit mayroon itong natatanging mga pag -aari.

Paano ito ginawa: Hindi tulad ng mga papeles na may inilapat na coatings, ang pagtutol ng greaseproof na papel ay nagmula sa natatanging proseso ng pagmamanupaktura. Ang mga kahoy na pulp fibers ay mabigat na pinino at binugbog sa yugto ng pulping. Ang matinding mekanikal na paggamot na ito ay nagiging sanhi ng mga hibla ng cellulose na lumala at mag -flatten, na bumubuo ng isang napaka siksik, mahigpit na nakatali na sheet na may napakaliit na mga pores. Ang likas na density na ito ay kung ano ang gumagawa ng lumalaban sa pagsipsip ng grasa nang hindi nangangailangan ng anumang paggamot sa kemikal o patong. Ito ay mahalagang isang lubos na siksik na papel.

Mga pangunahing katangian:
Grease Barrier: Ang pangunahing pag -andar nito. Pinipigilan nito ang mga langis at taba mula sa pagbabad, pinapanatili ang malinis na packaging at sariwa ang pagkain.
Breathability: Habang lumalaban sa grasa, hindi ito ganap na hangin o kahalumigmigan na hindi mahuhusay. Pinapayagan nito ang ilang pagpapalitan ng hangin at kahalumigmigan, na maaaring maging isang kadahilanan sa pangmatagalang pag-iimbak ng pagkain.
Paglaban ng init: Karaniwan ligtas para sa katamtamang init sa mga oven, para sa mga lining tray (kahit na maaari pa rin itong makinabang mula sa greasing). Gayunpaman, hindi ito hindi nakadikit tulad ng papel na sulatan.
Texture: Madalas ang pakiramdam ng makinis at medyo siksik.
Eco-kabaitan: Kadalasan biodegradable at compostable, dahil kulang ito ng mga plastik na coatings.

Mga karaniwang aplikasyon:
Pagbabalot ng pagkain: mainam para sa pambalot na sandwich, burger, pastry, o anumang bagay na may madulas o madulas na nilalaman, na pumipigil sa mga mantsa sa mga kamay o packaging.
Lining: Ginamit upang mag -linya ng mga baking tins (madalas na nangangailangan pa rin ng isang light greasing upang maiwasan ang pagdikit), mga tray ng biskwit, o kahit na mga basket ng chip na sumipsip ng labis na langis.
Paghihiwalay: Paglalagay sa pagitan ng mga layer ng cookies, bacon, o iba pang mga pagkain upang maiwasan ang mga ito na magkasama.
Maikling Term Storage: Angkop para sa panandaliang pagpapalamig ng mga item kung saan ang paglipat ng grasa ay isang pag-aalala.

Pag -unawa sa papel na freezer
Ano ito: Ang papel na freezer ay isang dalubhasang papel na sadyang idinisenyo para sa pangmatagalang pag-iimbak ng pagkain sa freezer. Ang pagiging epektibo nito ay nagmumula sa isang mahalagang elemento ng disenyo: isang patong.
Paano ito ginawa: Ang papel na freezer ay binubuo ng isang matibay, karaniwang mabibigat na papel na base na pinahiran sa isang tabi na may isang manipis na layer ng plastik, karaniwang polyethylene. Ang kabilang panig ay naiwan na hindi natuklasan at may isang matte finish.

Mga pangunahing katangian:
Superior na kahalumigmigan na hadlang: Ang patong ng polyethylene ay halos hindi mahahalata sa kahalumigmigan. Mahalaga ito para maiwasan ang "burn ng freezer," na nangyayari kapag ang kahalumigmigan ng kahalumigmigan ng pagkain ay sublimates (lumiliko nang direkta mula sa yelo hanggang singaw) dahil sa pagkakalantad sa dry freezer air, na humahantong sa pag -aalis ng tubig at pagkawalan ng kulay. Ang coating traps kahalumigmigan sa pagkain.
Napakahusay na hadlang ng hangin: Ang patong ay bumubuo din ng isang masikip na selyo na pumipigil sa hangin na maabot ang pagkain, karagdagang pagprotekta laban sa oksihenasyon at burn ng freezer.
Lakas at tibay: Dinisenyo upang mapaglabanan ang malamig na temperatura at paghawak sa isang freezer nang hindi madaling mapunit.
Wrested Surface: Ang uncoated side ay perpekto para sa mga label ng pagsulat, mga petsa, at mga nilalaman na may isang marker, na ginagawang madali ang samahan.
Hindi init na mapagparaya: ang plastik na patong ay matunaw kung nakalantad sa mataas na init (hal., Sa isang oven o microwave), na potensyal na kontaminado ang pagkain at nakakasira ng mga kasangkapan.

Mga karaniwang aplikasyon:
Pangmatagalang pagyeyelo ng mga karne: Ang pinakakaraniwan at epektibong paggamit nito ay ang pagbalot ng mga pagbawas ng karne, manok, isda, at laro upang maprotektahan ang mga ito mula sa freezer burn para sa mga pinalawig na panahon (buwan).
Pagyeyelo ng mga inihurnong kalakal: pambalot ng mga tinapay, pastry, o cookies bago nagyeyelo upang mapanatili ang kanilang pagiging bago at maiwasan ang pagpapatayo.
Paghiwalayin ang mga bahagi: Mahusay para sa paghihiwalay ng mga indibidwal na bahagi ng pagkain (hal., Hamburger patty, dibdib ng manok) bago nagyeyelo upang payagan ang madaling pag -alis ng isa o dalawang item lamang.
Mga Crafts: Nakakagulat na tanyag sa quilting at crafting para sa paglikha ng mga template, dahil maaari itong pansamantalang sumunod sa tela na may isang bakal at pagkatapos ay peeled layo nang malinis.

Ang pangunahing pagkakaiba na inilalarawan:
Isipin ang isang espongha.
Greaseproof Paper ay tulad ng isang napaka, napaka -mahigpit na naka -compress, siksik na espongha. Mahirap para sa mga likido (tulad ng grasa) na makarating sa istraktura nito dahil kakaunti ang mga bukas na channel.
Ang freezer paper ay tulad ng isang regular na piraso ng papel na may isang hindi tinatagusan ng tubig na plastik na sheet na nakadikit sa isang tabi. Ang papel mismo ay maaaring sumipsip, ngunit ang plastic layer ay kumikilos bilang isang hindi maiiwasang hadlang.

Ang pagkakatulad na ito ay malinaw na nagpapakita kung bakit ang isa ay mabuti para sa paghinto ng grasa mula sa pagkalat, habang ang iba ay mahalaga para sa paglikha ng isang selyadong, kahalumigmigan-patunay na kapaligiran. Ang paggamit ng greaseproof na papel para sa pangmatagalang pag-iimbak ng freezer ay malamang na magreresulta sa pagkain na sinusunog ng freezer dahil sa kakulangan ng isang matatag na hadlang sa kahalumigmigan. Sa kabaligtaran, ang paggamit ng freezer paper sa oven ay magiging nakapipinsala dahil sa natutunaw na plastik.
Talagang tama ka upang humingi ng karagdagang pagpapaliwanag! Mahalaga ang pagkakaiba sa pagitan ng papel na greaseproof at freezer na papel, lalo na pagdating sa pangangalaga sa pagkain at kaligtasan sa pagluluto.

Hatiin natin ito nang detalyado, na nakatuon sa kanilang mga pag -aari at kung bakit sila (o hindi) mapapalitan.
Greaseproof Paper (madalas na tinatawag na "Greaseproof")

Ano ito:
Ang papel na Greaseproof ay isang uri ng papel na, tulad ng iminumungkahi ng pangalan nito, ay idinisenyo upang labanan ang pagtagos ng grasa, langis, at taba. Hindi tulad ng maraming iba pang mga papeles, ang kalidad na lumalaban sa grasa ay likas sa proseso ng pagmamanupaktura nito, sa halip na idinagdag bilang isang patong.

Paano ito ginawa:
Ang susi sa pagiging epektibo ng greaseproof na papel ay namamalagi sa kung paano naproseso ang mga kahoy na pulp fibers. Sa panahon ng pagmamanupaktura, ang pulp ay binugbog nang malawakan, na bumabagsak at pinino ang mga hibla, na ginagawang pamamaga at bumubuo ng isang napaka siksik, mahigpit na nakatali na sheet. Ang masikip na istraktura na ito ay nagpapaliit sa mga pores sa papel, na ginagawang mahirap para sa mga taba at langis na tumulo. Walang plastik, waks, o silicone coating sa totoong papel na greaseproof.

Mga pangunahing katangian at gamit:

Grease Barrier: Ito ang pangunahing pag -andar nito. Napakahusay para sa pagbalot ng mga pagkain na naglalaman ng taba, tulad ng mga sandwich, pastry, bacon, o keso, upang maiwasan ang grasa mula sa paglamlam ng mga bag o iba pang mga ibabaw.
Katamtamang paglaban sa kahalumigmigan: Habang lumalaban ito sa grasa, hindi ito isang malakas na hadlang laban sa tubig o hangin. Ito ay magiging malabo kung nakalantad sa maraming kahalumigmigan, at hindi nito maiiwasan ang pag -aalis ng tubig sa pagkain sa mga pinalawig na panahon.
Heat Tolerance: Sa pangkalahatan ay ligtas para magamit sa oven sa katamtamang temperatura, ngunit hindi ito hindi stick tulad ng papel na pergamino. Maaaring kailanganin mo pa ring grasa ito kung ginagamit ito sa linya ng baking tins upang maiwasan ang pagdikit ng pagkain. Madalas itong ginagamit para sa lining sheet ng cookie o cake pans upang gawing mas madali ang paglilinis, kahit na ang papel ng pergamino ay karaniwang ginustong para sa mga hindi katangian na katangian.
Breathability: Dahil kulang ito ng isang plastik na patong, pinapayagan nito ang ilang daloy ng hangin, na maaaring maging kapaki -pakinabang para sa ilang mga pagkain (tulad ng keso) na kailangang "huminga" upang maiwasan ang amag habang protektado pa rin mula sa pagpapatayo ng napakabilis o paglilipat ng grasa.
Mga Pagsasaalang-alang sa Kapaligiran: Dahil ito ay karaniwang papel lamang (nang walang mga plastik na coatings), madalas itong mas madaling ma-compost o recyclable kaysa sa mga papel na pinahiran na plastik, na ginagawa itong isang mas madaling pagpili ng eco-friendly para sa maraming mga aplikasyon.
Hitsura: Ito ay madalas na may isang bahagyang translucent o waxy na pakiramdam, ngunit hindi ito talagang pinahiran ng waks (hindi katulad ng wax paper).

Kailan ito gagamitin:

Pambalot ng mga sandwich, burger, o iba pang mga pagkain sa takeout.
Lining isang tray para sa paglamig ng madulas na inihurnong kalakal.
Paghihiwalay ng mga layer ng cookies, pastry, o keso sa isang lalagyan.
Ang panandaliang pambalot ng mga mataba na pagkain para sa pagpapalamig.
Minsan ginagamit para sa mga aplikasyon ng pagluluto kung saan ang paglalagay ng grasa ay ang pangunahing layunin (hal., Ang lining ng isang kawali para sa mga brownies kung saan ang pagdikit ay hindi isang pangunahing pag -aalala).

Papel ng freezer

Ano ito:
Ang papel na freezer ay isang matatag na papel na partikular na idinisenyo para sa pambalot na pagkain para sa pangmatagalang pagyeyelo. Ang pagtukoy ng tampok nito ay isang solong panig na plastik na patong.

Paano ito ginawa:
Ito ay karaniwang isang bleached, mabibigat na papel na papel (madalas sa paligid ng 40-pound na bigat ng papel) na may isang panig na nakalamina na may manipis na layer ng polyethylene plastic. Ang kabilang panig ay hindi natuklasan at matte.

Mga pangunahing katangian at gamit:

Superior na kahalumigmigan at hadlang sa hangin: Ito ang pinakamahalagang pagkakaiba. Ang plastik na patong ay lumilikha ng isang mahusay na hadlang na nakakandado ng kahalumigmigan sa pagkain at pinapanatili ang hangin. Mahalaga ito para maiwasan ang pagsunog ng freezer, na nangyayari kapag ang mga pag -aalis ng tubig sa pagkain at nag -oxidize sa malamig, tuyo na kapaligiran ng isang freezer, na humahantong sa tuyo, discolored, at walang lasa na mga spot.
Tagubilin: Sa pangkalahatan ay mas makapal at mas lumalaban sa luha kaysa sa papel na greaseproof, na ginagawang angkop para sa pambalot na hindi regular na mga hugis (tulad ng mga pagbawas ng karne) at pag-iwas sa paghawak sa freezer.
Non-stick (coated side): Ang plastik na pinahiran na bahagi ay medyo hindi stick, na tumutulong na maiwasan ang pagkain mula sa pagdikit sa papel habang nag-freeze ito.
Wrested (uncoated side): Ang matte, uncoated side ay idinisenyo para sa mga petsa ng pagsulat, nilalaman, at iba pang mahalagang impormasyon nang direkta sa pambalot, na napaka -maginhawa para sa imbentaryo ng freezer.
Hindi para sa init: sa krus, ang papel na freezer ay hindi dapat gamitin sa oven, microwave, o anumang iba pang mainit na aplikasyon. Ang plastik na patong ay matunaw, potensyal na pag -leaching ng mga kemikal sa iyong pagkain at paglikha ng isang magulo, hindi ligtas na sitwasyon.
Limitadong epekto sa kapaligiran: Dahil sa plastik na patong, ang freezer paper ay karaniwang hindi compostable o madaling ma -recyclable sa karamihan ng mga programa sa pag -recycle ng munisipyo.

Kailan ito gagamitin:

Pagbabalot ng sariwang karne, manok, isda, at laro para sa pagyeyelo. Ito ang pangunahing at pinaka-epektibong paggamit para sa pangmatagalang pangangalaga.
Pagbalot ng mga inihurnong kalakal o casserole para sa pinalawak na imbakan ng freezer.
Paghiwalayin ang mga indibidwal na bahagi ng pagkain bago nagyeyelo upang maiwasan ang mga ito na magkasama.
Mga Crafts: Ang kakayahang ma -iron sa tela (plastic side pababa) at pagkatapos ay peeled off ay ginagawang tanyag na