Sa kaharian ng mga propesyonal at kusina sa bahay, ang ilang mga tool ay tumataas sa antas ng kailangang -kailangan. Kabilang sa mga foundational item na ito Mga sheet ng papel ng parchment . Malayo pa kaysa sa simpleng papel, ang mga di-stick, heat-resistant sheet ay isang matalik na kaibigan ng panadero at lihim na sandata ng isang chef, na nag-aalok ng maraming mga benepisyo na nag-streamline ng pagluluto, gawing simple ang paglilinis, at mag-ambag sa higit na mahusay na mga resulta sa pagluluto.

Bakit ang mga sheet ng papel ng parchment ay isang pangangailangan sa kusina

Ang pangunahing bentahe ng paggamit Mga sheet ng papel ng parchment namamalagi sa kanilang natatanging konstruksyon at mga pag -aari. Ang mga ito ay ginawa mula sa papel na ginagamot ng sulfuric acid o, mas madalas ngayon, silicone. Ang paggamot na ito ay lumilikha ng isang ibabaw na natural hindi stick and can withstand oven temperatures typically up to $420^{\circ}\text{F}$ or $450^{\circ}\text{F}$ ($215^{\circ}\text{C}$ or $230^{\circ}\text{C}$), depending on the brand.

Ang mga pangunahing benepisyo ay kasama ang:

• Non-stick na ibabaw: Tinatanggal ang pangangailangan para sa mga greasing pans, tinitiyak na ang mga inihurnong kalakal ay naglalabas nang malinis at maselan na mga pagkain ay hindi mapunit o dumikit sa ibabaw ng baking.
• Madaling paglilinis: Matapos gamitin, ang papel ay maaaring maiangat sa kawali at itapon, na ginagawang isang magulo na paglilinis sa isang mabilis na gawain.
• Kahit na pamamahagi ng init: Ang papel ay kumikilos bilang isang bahagyang insulator, na tumutulong upang maiwasan ang ilalim ng mga inihurnong kalakal (tulad ng cookies o tinapay) mula sa pagkasunog bago ganap na luto ang tuktok.
• Pinipigilan ang paglipat: Lumilikha ito ng isang hadlang sa pagitan ng pagkain at ang aluminyo o metal pan, na kung minsan ay maaaring gumanti sa mga acidic na sangkap.

Higit pa sa pagluluto: Mga gamit ng malikhaing para sa papel ng pergamino

Habang ang karamihan sa mga tao ay nauugnay Mga sheet ng papel ng parchment Sa mga lining tray ng cookie, ang kanilang utility ay umaabot sa kabila ng oven. Ang Savvy Cooks ay gumagamit ng kanilang mga katangian na hindi stick at heat-proof para sa iba't ibang mga gawain:

• "En Papillote" Pagluluto (Steaming): Ang klasikong Pranses na pamamaraan na ito ay nagsasangkot ng pambalot na isda, gulay, at mga halamang gamot sa isang selyadong supot na gawa sa papel na sulatan. Ang selyadong pouch traps singaw at lasa, na nagreresulta sa malambot, basa -basa, at mabangong pinggan.
• Litson: Ang mga lining sheet pans na may pergamino kapag ang litson ng mga gulay, manok, o patatas ay nagsisiguro na ang mga caramelized bits ay hindi hinango ang kanilang sarili sa metal, na ginagawang madali ang pag -flipping at paglilinis ng simoy.
• Icing piping: Ang isang parisukat na papel ng pergamino ay maaaring mabilis na igulong sa isang hugis ng kono, na -trim sa tip, at ginamit bilang isang disposable piping bag para sa maliit, masalimuot na mga detalye sa pagyelo.
• Proteksyon ng Workspace: Gumamit ng isang sheet sa iyong countertop kapag ang pag -iwas ng kuwarta o pag -ikot ng pastry upang mapanatiling malinis ang iyong workspace at ang kuwarta mula sa pagdikit.
• Paghihiwalay ng Pag -iimbak ng Pagkain: Ilagay ang mga sheet sa pagitan ng mga layer ng cookies, frozen patty, o pre-cut na piraso ng kuwarta bago nagyeyelo upang maiwasan ang mga ito na magkasama.

Pagpili at Pag -iimbak ng Iyong Papel ng Parchment

Ang papel na parchment ay karaniwang magagamit sa mga rolyo, ngunit ang precut Mga sheet ng papel ng parchment ay madalas na ginustong ng mga abalang lutuin at propesyonal na mga panadero. Ang mga precut sheet, karaniwang sukat upang magkasya sa karaniwang kalahating sheet o full-sheet na baking pans, makatipid ng oras, bawasan ang basura, at maglatag kaagad nang walang curling, na maaaring maging isang inis na may pinagsama na papel.

Mga pagsasaalang -alang kapag bumili:

• Bleached kumpara sa hindi nabanggit: Ang bleached paper ay puti, habang ang hindi nabuong papel ay may natural na kulay kayumanggi. Parehong ginagamot ng silicone at gumanap nang magkatulad; Ang pagpipilian ay puro aesthetic o isang bagay na personal na kagustuhan tungkol sa proseso ng pagmamanupaktura.
• Laki: Tiyakin na ang mga sheet na binili mo ay ang tamang sukat para sa iyong madalas na ginagamit na mga tray ng baking.

Sa huli, kung naghahanda ka ng pinong mga macaron, litson ng isang tray ng mga gulay na ugat, o nais lamang na panatilihin ang iyong pristine ng bakeware, pagkakaroon ng isang supply ng mataas na kalidad Mga sheet ng papel ng parchment ay isang simple ngunit epektibong paraan upang mapataas ang kahusayan at kasiyahan ng iyong mga pagsusumikap sa pagluluto.