Pagdating sa pagpapanatili ng pagkain sa pamamagitan ng pagyeyelo, ang wastong paghahanda ay susi sa pagpapanatili ng kalidad, lasa, at texture. Habang maraming tao ang bumaling sa plastik na pambalot o aluminyo foil, waks na papel ay isang napakahalagang tool para sa mga tiyak na mga gawain sa pagyeyelo. Ang mga natatanging pag -aari nito ay pinili ng isang propesyonal na pagpili para maiwasan ang pagsunog ng freezer at pag -iingat ng mga pagkain na magkasama.

Ang agham sa likod ng papel ng waks

Waks na papel ay isang uri ng papel na pinahiran ng isang manipis, ligtas na layer ng paraffin o waks ng toyo sa magkabilang panig. Ang patong na ito ay naghahain ng dalawang pangunahing pag-andar: Ginagawa nito ang papel na lumalaban sa kahalumigmigan at hindi nakadikit.

Ang hindi kalidad na kalidad na ito ay kung ano ang ginagawang kapaki-pakinabang lalo na sa isang nagyeyelong kapaligiran. Kapag nag -freeze ka ng mga pagkain, ang anumang kahalumigmigan sa kanilang mga ibabaw ay lumiliko sa yelo, na maaaring maging sanhi ng mga ito na magkasama sa isang solidong bloke. Ang waks coating sa waks na papel kumikilos bilang isang pisikal na hadlang, pinipigilan ito na mangyari.

Mga pangunahing aplikasyon ng waks na papel sa pagyeyelo

1. Paghiwalayin ang mga indibidwal na bahagi Ito ay maaaring ang pinaka -karaniwang at epektibong paggamit ng waks na papel Para sa pagyeyelo. Sa halip na magyeyelo ng isang malaking pangkat ng mga item sa isang bukol, maaari mong isa -isa na balutin o i -layer ang mga ito waks na papel . Pinapayagan ka nitong alisin at gamitin lamang ang kailangan mo, nang hindi kinakailangang i -defrost ang buong lalagyan.

• Mga pancake at waffles: Maglagay ng isang sheet ng waks na papel sa pagitan ng bawat pancake o waffle bago isalansan ang mga ito sa isang freezer bag. Pinipigilan nito ang mga ito mula sa pagdikit, na nagpapahintulot sa iyo na madaling hilahin ang isa o dalawa lamang para sa isang mabilis na agahan.

• Cookies: Kung nagyeyelo ka ng mga bola ng cookie o lutong cookies, maglagay ng isang maliit na parisukat ng waks na papel sa pagitan ng bawat isa sa isang baking sheet bago sila mag -freeze. Kapag solid, maaari mong ilipat ang mga ito sa isang freezer bag.

• Mga patty ng karne at mga fillet ng isda: Layering waks na papel Sa pagitan ng mga indibidwal na patty ng hamburger, mga suso ng manok, o mga fillet ng isda ay isang mahusay na paraan upang mapanatili itong hiwalay. Ginagawa nitong simple upang kunin ang isang solong bahagi para sa hapunan nang hindi tinunaw ang natitirang pakete.

2. Pag -iwas sa burn ng freezer Ang freezer burn ay nangyayari kapag ang pagkain ay nakalantad sa hangin, na nagiging sanhi ng pag -aalis ng tubig at oksihenasyon. Habang waks na papel ay hindi airtight, maaari itong maglingkod bilang isang mahusay na panloob na pambalot upang magdagdag ng isang layer ng proteksyon. Para sa mga item na plano mong mag -freeze ng mahabang panahon, balutin nang mahigpit ang item sa waks na papel Una, pagkatapos ay i-overwrap na may isang airtight material tulad ng mabibigat na tungkulin na foil o isang bag na selyadong vacuum. Ang paunang waks na papel Nagbibigay ang Layer ng isang di-stick na ibabaw, na kung saan ay kapaki-pakinabang lalo na para sa maselan o basa-basa na pagkain.

3. Lining tray para sa pagyeyelo ng flash Ang pagyeyelo ng flash ay ang proseso ng pagyeyelo ng pagkain sa isang solong, solidong layer sa isang tray bago ilipat ito sa isang lalagyan ng imbakan. Tinitiyak nito na ang mga item tulad ng mga berry, hiniwang prutas, o dumplings ay hindi magkasama. Upang gawin ito nang epektibo, linya ang isang baking sheet na may waks na papel . Ang waks na papel Pinipigilan ang pagkain mula sa pagdikit sa tray, na ginagawang madali upang alisin ang mga nagyelo na piraso sa sandaling solid sila. Ang pamamaraan na ito ay mahalaga para sa pagpapanatili ng indibidwal na anyo ng mga pinong item.

Mahahalagang pagsasaalang -alang

Habang waks na papel ay isang kamangha -manghang tool, hindi ito kapalit para sa isang lalagyan ng airtight o bag. Para sa pangmatagalang imbakan, palaging ilagay ang iyong waks na papel -wrapped item sa isang resealable freezer bag, isang hard plastic container, o vacuum-selyadong packaging. Magbibigay ito ng kinakailangang kahalumigmigan at hadlang sa hangin upang maiwasan ang pagsunog ng freezer at panatilihin ang iyong pagkain na pagtikim ng pinakamahusay sa mga darating na buwan.

Sa buod, wax paper ay isang simple ngunit malakas na tool sa propesyonal na kusina at para sa mga lutuin sa bahay magkamukha. Sa pamamagitan ng paggamit nito upang paghiwalayin ang mga indibidwal na bahagi at tumulong sa pagyeyelo ng flash, masisiguro mong madaling gamitin at mapanatili ang kanilang kalidad sa paglipas ng oras.