Pagdating sa pagluluto, Papel sa pagluluto ng sheet —Hindi karaniwang kilala bilang papel ng pergamino - ay isang kailangang -kailangan na tool. Ginagawa nito para sa madaling paglilinis at pinipigilan ang pagkain mula sa pagdikit sa kawali. Ngunit ang isang karaniwang katanungan na lumitaw ay: Ano ang mga limitasyon ng temperatura nito? Ang pag -unawa na ito ay mahalaga sa paggamit nito nang ligtas at epektibo sa iyong kusina.

Karamihan sa magagamit na komersyal Papel sa pagluluto ng sheet ay dinisenyo upang makatiis ng mataas na temperatura. Ang karaniwang ligtas na saklaw ng temperatura para sa pagluluto ay karaniwang hanggang sa 425 ° F (218 ° C) . Ang ilang mga tatak ay maaaring mai -rate para sa mga temperatura na kasing taas 450 ° F (232 ° C) . Ginagawa nitong perpekto para sa isang malawak na hanay ng mga gawain sa pagluluto, mula sa cookies at mga tinapay hanggang sa mga inihaw na gulay.

Bakit mayroon itong limitasyon sa temperatura?

Ang papel na parchment ay ginawa mula sa isang uri ng cellulose na ginagamot upang gawin itong hindi stick at lumalaban sa kahalumigmigan. Gayunpaman, tulad ng lahat ng mga produktong papel, maaari itong magsunog. Kapag nakalantad sa mga temperatura na mas mataas kaysa sa rate ng limitasyon nito, ang papel ay nagsisimula na matuyo at maging malutong. Sa flashpoint nito - ang temperatura kung saan maaari itong mag -apoy - magsisimulang mag -char at maaari ring mahuli ang apoy, lalo na kung hindi ito sakop ng pagkain.

Mahalagang tandaan na ang temperatura ng iyong oven ay hindi lamang ang kadahilanan. Ang paggamit ng papel na parchment sa isang sitwasyon kung saan nakalantad ito sa direkta, matinding init - tulad ng sa isang grill o sa ilalim ng isang broiler - ay lubos na nasiraan ng loob. Ang mga broiler ay maaaring maabot ang mga temperatura na 500 ° F (260 ° C) o mas mataas, na higit na lumampas sa ligtas na limitasyon kahit na ang pinaka-lumalaban sa init Papel sa pagluluto ng sheet . Laging suriin ang packaging para sa mga tiyak na rating ng temperatura, dahil maaari silang mag -iba sa pagitan ng mga tatak.

Mga tip para sa ligtas na paggamit

• Palaging basahin ang kahon: Ang unang panuntunan ng hinlalaki ay upang suriin ang mga rekomendasyon ng tagagawa sa packaging. Magbibigay sila ng pinaka tumpak na impormasyon sa mga limitasyon ng temperatura para sa kanilang tukoy na produkto.

• Iwasan ang broiler: Tulad ng nabanggit, huwag gumamit ng papel na parchment sa ilalim ng isang broiler. Ang matindi, direktang init ay isang panganib sa sunog.

• Huwag hayaan itong hawakan ang mga elemento ng pag -init: Siguraduhin na ang papel ay nakapaloob sa loob ng baking sheet at hindi overhang, na maaaring payagan itong hawakan ang mga elemento ng pag -init ng oven.

• Alamin ang pagkakaiba: Huwag malito Papel sa pagluluto ng sheet (Papel ng Parchment) na may waks na papel. Ang wax paper ay may mas mababang punto ng pagtunaw at hindi ligtas para magamit sa oven, dahil ang waks ay matunaw at maaaring manigarilyo o mahuli ang apoy.

Sa konklusyon, Papel sa pagluluto ng sheet ay isang mahusay na tool para sa karamihan ng mga karaniwang aplikasyon ng baking. Tandaan lamang na igalang ang mga limitasyon ng temperatura nito, karaniwang 425 ° F (218 ° C) , at masisiyahan ka sa lahat ng mga pakinabang ng staple ng kusina na ito nang ligtas.