Sa grand orkestra ng culinary arts, kung saan ang mga dramatikong umunlad at kumplikadong mga pamamaraan ay madalas na tumatagal sa entablado, may ilang tahimik, hindi mapagpanggap na mga manlalaro na lubos na kailangang -kailangan. Kabilang sa mga ito, isang mapagpakumbaba, ngunit malakas, ang tool ay nakatayo: baking paper . Kadalasan ang layo sa isang drawer, ang papel nito ay bihirang ipinagdiriwang na may parehong kasiglahan bilang isang perpektong patulis na kutsilyo o isang gleaming stand mixer, ngunit ang epekto nito sa tagumpay at pagiging simple ng hindi mabilang na pinggan ay hindi maikakaila.

Ano ang baking paper?

Sa core nito, ang baking paper, na kilala rin bilang parchment paper o bakery na papel, ay isang sheet na batay sa cellulose na ginagamot upang lumikha ng isang hindi stick, heat-resistant, at grease-proof na ibabaw. Ang magic ay namamalagi sa paggamot na ito, na karaniwang nagsasangkot ng isang silicone coating. Ang layer ng silicone na ito ay kung ano ang nagbibigay sa papel ng mga kamangha -manghang mga katangian nito, na pumipigil sa pagkain mula sa pagsunod sa kawali at tinitiyak ang isang walang kahirap -hirap na pagpapalaya.

Isang kutsilyo ng Swiss Army

Habang ang pangalan nito ay nagmumungkahi ng isang pangunahing paggamit sa pagluluto ng hurno, ang kakayahang umangkop ng baking paper ay umaabot nang higit pa sa oven. Ang mga di-stick na katangian nito ay ginagawang isang tunay na kusina multi-tool:

• Para sa panadero: Dito baking paper Tunay na nagniningning. Ang lining ng mga sheet ng baking kasama nito ay isang pamantayang kasanayan para sa paglikha ng mga walang kamali -mali na cookies, biskwit, at pastry. Tinatanggal nito ang pangangailangan para sa greasing at umuusbong, makatipid ng oras at tinitiyak ang pantay na browning. Para sa mga cake, ang isang bilog ng baking paper sa ilalim ng kawali ay ginagarantiyahan ang isang malinis na kawalang -hiya, isang maliit na detalye na maaaring gumawa ng lahat ng pagkakaiba sa isang perpektong pagtatanghal.
• Higit pa sa oven: Ang utility ng baking paper ay hindi limitado sa mga matamis na paggamot. Ito ay isang kamangha -manghang tool para sa masarap na pinggan din. Kapag ang litson ng mga gulay, isda, o manok, ang isang sheet ng baking paper ay pumipigil sa pagdikit at ginagawang simoy ang paglilinis. Maaari rin itong magamit upang lumikha en papillote .
• Prep at imbakan: Ang baking paper ay mahusay para sa paghihiwalay ng mga layer ng pinong pagkain, tulad ng kuwarta, filo pastry, o hiwa na keso, upang maiwasan ang mga ito na magkasama. Maaari rin itong magamit upang balutin ang mga sandwich, mga tira ng tindahan, o kahit na linya ng isang microwave plate para sa madaling paglilinis.

Ang agham sa likod ng tagumpay

Ang pagiging epektibo ng baking paper ay nakaugat sa natatanging istraktura. Ang silicone coating, na kung saan ay ligtas na pagkain at walang kabuluhan, ay lumilikha ng isang mababang ibabaw na ibabaw na pumipigil sa mga bono ng kemikal na bumubuo sa pagitan ng pagkain at kawali. Hindi tulad ng waks na papel, na may mababang punto ng pagtunaw at maaaring manigarilyo o mahuli ang apoy sa isang mainit na oven, ang baking paper ay idinisenyo upang makatiis ng mataas na temperatura, karaniwang hanggang sa 450 ° F (232 ° C). Ang paglaban ng init na ito ay ginagawang isang maaasahang pagpipilian para sa isang malawak na hanay ng mga aplikasyon ng pagluluto.

Isang napapanatiling pagpipilian?

Habang lumalaki ang kamalayan sa kapaligiran, ang tanong ng pagpapanatili ay lalong nauugnay. Habang ang tradisyunal na baking paper ay isang produktong ginagamit na solong, maraming mga tagagawa ang nag-aalok ngayon ng hindi napapansin, compostable, o kahit na magagamit muli na mga pagpipilian. Ang ilang mga tatak ay gumagamit ng responsableng sourced pulp, at ang silicone coating mismo ay isang matatag, hindi nakakalason na polimer. Para sa lutuin ng pag-iisip ng eco, ang paggalugad ng mga alternatibong produktong ito ay isang simpleng hakbang patungo sa isang mas napapanatiling kusina.

Konklusyon

Ang baking paper ay maaaring hindi ang pinaka -kaakit -akit na tool sa kusina, ngunit ang tahimik na kakayahan at hindi kapani -paniwalang kakayahang magamit ay ginagawang isang mahalagang sangkap ng parehong propesyonal at pagluluto sa bahay. Mula sa pagpigil sa mga malagkit na gulo hanggang sa pagpapagana ng mga matikas na diskarte sa pagluluto, ang pagkakaroon nito ay pinapasimple at pinalalaki ang karanasan sa pagluluto. Kaya sa susunod na maabot mo ang roll na iyon sa drawer, maglaan ng sandali upang pahalagahan ang unsung bayani na ito - ang pundasyon ng hindi mabilang na perpektong mga lutong at walang hirap na pagkain.